焦糖布丁烤箱多少度
1. 烤焦糖布丁時，放入烤箱，烤箱上下管160度，烤40分鐘左右。
2. 實踐:
材料:
布丁液:牛奶400g、細砂糖45g、香草精5g、雞蛋3個。
(2)焦糖:細砂糖100g，冷水27g，熱水27g。
(3)將牛奶、砂糖和香草精放入奶鍋中，小火加熱，攪拌至糖融化。小心別把它煮開了。
(4)雞蛋不用打就可以打散!然後將加熱好的奶液慢慢倒入蛋液中，攪拌均勻。混合後的液體至少要篩兩次，以過濾雞蛋面筋!
(5)煮焦糖:找壹個厚底奶鍋，加入100g糖和27g冷水，開小火煮開糖水，煮開前不要搖晃和攪拌!沸騰後，會出現壹種微黃色。開始搖晃牛奶鍋，讓燒焦的糖和未煮熟的糖混合。(只需晃動牛奶鍋，不要使用其他工具攪拌!
(6)將糖水煮沸至褐色，立即離開火。壹次快速倒入27克熱水。然後搖晃牛奶鍋，小火加熱壹會兒，攪拌均勻。
(7)焦糖剛煮好就會有很多小氣泡，冷卻後氣泡就會消失。快速將冷卻好的焦糖倒入布丁瓶中，薄薄的壹層，最後倒入布丁液。
(8)將布丁瓶放入烤盤中，表面覆蓋錫紙，在烤盤中倒入至少壹厘米高的熱水，在烤箱中160度烘烤上下兩層布丁管，烘烤40分鐘左右。烘焙冷卻後，放入冰箱冷藏壹晚，第二天就能吃到最美味的食物了!