八只雞腿
草果1
2個八角形
3支桂枝
山奈2號片
3片芳香的葉子
當歸1片
5豆蔻
黃冰糖1
醬油1勺
釀造3湯匙醬油。
1湯匙蠔油
家常紅燒雞腿？
準備制作前，除了雞腿，還要準備調料。香辛料是賦予雞腿風味的重要原料，清洗前壹定要準備好。
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壹般鹵或火的做法很多人喜歡用單晶冰糖，我的老粉絲都知道我喜歡用黃冰糖。與單晶冰糖(白色冰糖)相比，黃色冰糖具有接近紅糖的香味，用於腌制肉類時手感更好，更美觀。這裏不強調要用，主要是根據自己的方便程度。
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主食的雞腿買回後壹定要充分解凍。然後用水浸泡30分鐘，清洗後再用浸泡過的放血水。鍋內放入冷水，焯水三分鐘，撈出洗凈備用。
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然後鍋裏熱壹點油，放入黃色冰糖，炒出糖色。倒入適量的水，加入調味料，然後倒入之前準備好的調料，煮開。
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將雞腿放入燉鍋或燜鍋中，然後倒入準備好的鹵汁。大火燒開，小火燉大約40分鐘。請根據自己的實際情況進行適當調整。
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鹵制的時候記得留點汁，用來澆飯。那股味道在滴水！
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簡單又好吃。