慕思蛋糕和普通蛋糕有什麽區別？

純慕思蛋糕的制作工藝非常精良復雜:用明膠濃縮淡奶油或其他配料(芝麻或咖啡等)烹制。)，並將煮好的糊狀物倒入模具中，然後冷凍脫模。特殊的制作工藝讓慕思蛋糕有別於普通的奶油蛋糕:10℃是它的最佳食用溫度，加上豐富多樣的口感，輕輕咬壹口就充滿了愉悅感，就像吃了壹口綿軟香甜的冰淇淋，嘗壹口，記壹輩子。與鮮奶蛋糕相比，慕思蛋糕是低糖低脂的甜品，解除了愛美女性的後顧之憂。慕思蛋糕是壹種蛋羹甜點，可以直接食用，也可以做成蛋糕三明治。通常加入奶油和凝結劑以產生濃厚的冷凍效果。做慕思最重要的是瓊脂、吉利粉、果凍粉等果凍原料。現在也有專門的摩絲粉。另外，制作最大的特點是，配方中的蛋白、蛋黃、淡奶油都要單獨和糖混合，再混合在壹起攪拌均勻，所以質地更軟，有點像淡奶油。慕思用的果凍是動物膠，需要低溫保存。蛋糕是壹種面食，通常是甜的。典型的蛋糕是烘焙而成的。蛋糕材料主要包括面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、粘合劑(通常是雞蛋，素食者可以用面筋和澱粉代替)、起酥油(通常是黃油或人造黃油，脂肪含量低的蛋糕會用濃縮果汁代替)、液體(牛奶、水或果汁)、香精和發酵劑(如酵母或發酵粉)。