絲瓜尖是絲瓜藤的嫩尖，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸、核黃素等B族維生素、維生素C，具有舒筋、止咳、祛痰的作用，還含有人參中含有的皂甙類物質，具有壹定的強心作用。絲瓜尖好吃，滑嫩，營養豐富。現代醫學認為，絲瓜的頂端含有抗病毒、抗過敏的活性成分。因其含有豐富的維生素C，可用於對抗壞血病，預防各種維生素C缺乏癥。b族維生素有利於兒童和中老年人的大腦保健；絲瓜尖的汁液有保持皮膚彈性的特殊作用，可以美容抗皺。今天出門散步，碰到壹個騎三輪車賣菜的阿姨。她居然賣了壹個絲瓜尖，剩下最後壹個。我壹下子就買了，放在壹家飯店2塊錢。壹盤涼拌絲瓜尖就要十幾塊。這道菜特別脆爽口，深受家裏老人小孩的喜愛。
工藝:混合
味道:鹹香可口
時間:
熱度:較低的熱度
成分:
烹飪步驟:
1.挑絲瓜尖下端的老梗，洗凈，水燒開，加幾滴油，焯水30秒。
2.放入冷水中徹底冷卻，取出後放在盤子裏備用。大蒜切碎，幹辣椒切絲。
3.將適量的鹽、醬油、陳醋、雞精放入碗中，拌勻，澆在已擺好的絲瓜尖上，再放上蒜末、辣椒絲。
4.炒鍋倒入適量的油，放入辣椒炒熟。取出辣椒，只留熱油，澆在蒜和幹辣椒絲上，吃的時候稍微拌壹下。