1.將南瓜切開，去籽並清洗幹凈。
切開
再次對半切開
4.之所以切成小塊，是因為蒸的時候熟的比較快。
5.放在蒸籠上大概需要65，438+00分鐘。去皮後(不是扔掉，皮很有營養，吃南瓜不用打農藥)，用勺子壓成泥。
6.將雞蛋和少許鹽加入到剛剛壓成泥，已經冷卻的面粉和南瓜泥中。
7.不用額外加水，軟化成稍硬的面團。如果太硬，加壹點南瓜泥
8.用搟面杖把它壓開
9.壓平壹點就好。
10.放入面條機，用齒輪連續壓面。
11.直到它變得更加有形。
12.用四檔壓面團。此時面團變薄，可以搟三次。
13.在面團上刷面粉
14.放到面條機出來的地方，南瓜面就做好了。
15.在面條上撒壹些幹面粉，防止面條粘在壹起。
16.燒開水，在水裏滴幾滴色拉油。
17.面條煮開後，加入半碗涼水，再次煮開。用涼開水洗澡，千萬不要用自來水，不衛生。將洗好的面條用色拉油攪拌，放入冰箱至少1小時。
18.開始準備面醬。在碗裏放兩勺芝麻醬。
19.加入水，攪拌均勻
20.加壹勺蒜末，也就是把蒜剁碎。
21.加入蘋果醋
22.加入醬油
23.加入蔥花
24.嘗壹下，淡的話加點鹽和雞精。再攪拌均勻就行了。把調好的汁倒在面條上，記得撒點蔥花和花生在上面。涼涼的感覺來自這碗南瓜涼面。