是安徽傳統小吃，發源於安徽省淮北市。目前已遍布北京、上海、廣州、新疆、寧夏、東北等全國大部分城市。特別是在江蘇、山東、河南和安徽省。
裏脊餅的精髓是外酥裏嫩，肉香而不膩，味美而不貴。簡單來說，就是圓面包在油鍋裏炸過之後，再加上油的裏脊(雞胸肉)。
材料和實踐
材料
以下材料用於制作裏脊肉蛋糕。
面包體:裏脊肉幾克，壹塊圓餅，壹片生菜，兩片橢圓形黃瓜，甜面醬，孜然粉，辣椒粉。
包裝:壹個印有裏脊肉蛋糕logo的小紙袋，壹個塑料袋(自便，想環保就別用了)。
工作方法
1.先取裏脊肉放入燒開的油鍋中炸適當時間，然後撈出放在鐵網上。
2.取圓餅放入燒開的油鍋中炸熟，2~3分鐘後取出。
3.用可食用的鐵夾從壹個地方在圓餅上切壹個洞，大小約為120。
4.用刷子蘸壹點甜面醬，均勻地鋪在餅裏面。用可食用的鐵夾將壹片生菜和兩片黃瓜片放入蛋糕中。
5.用可食用的鐵夾取裏脊肉放入餅中，適當壓壹下(不能用力，否則……妳懂的)直到肉飽滿。
6.撒上孜然粉和辣椒粉
7.用可食用的鐵夾夾住蛋糕，放入紙袋中。
過程鍵
1.蛋糕(45納米工藝)。不要煎太久，否則餅的內部會變脆，失去外脆內嫩的效果。
2.肉類(32納米工藝)。肉是當天炒的。