1.先把裏脊肉切成細絲，韭菜切成三厘米左右的段，紅辣椒切成圈，姜切成姜米。
2.將肉絲放入碗中，加入適量料酒和生抽，撒上少許胡椒粉拌勻，再加入適量生粉，攪拌至肉絲發粘，腌制五分鐘。
3.鍋中倒入油，放入姜米和肉絲，翻炒至肉絲變色，放入紅椒翻炒片刻。
4.然後把韭菜倒入鍋裏翻炒，加壹勺鹽，適量的極其好吃，還有少量的蠔油。翻炒均勻後，即可出鍋裝盤。
韭菜炒肉末的營養價值
韭菜的營養價值
韭菜黃是韭菜隔絕光照，在黑暗中生長不能合成葉綠素制成的。韭菜是百合科多年生草本植物，帶籽帶葉入藥。韭黃又叫“韭芽”、“韭黃芽”、“韭黃”，俗稱“韭白”，營養價值不如韭菜。韭菜富含蛋白質、糖、鈣、鐵、磷等礦物質、維生素原A、維生素B2、維生素C和煙酸，以及苷類和苦味物質。
食用纖維
韭菜含有膳食纖維，可以促進排便。
胡蘿蔔素
還含有壹定量的胡蘿蔔素，對眼睛和人體免疫力都有好處。礦物質。
並含有多種礦物質，是壹種營養豐富的蔬菜。
硒
韭菜中硒的含量高於韭菜，其他營養成分在幹韭菜中含量較低。
維生素e和氨基酸
韭菜富含維生素E和氨基酸，超過大白菜、油菜、芹菜、生菜等葉菜和所有瓜類、茄子類蔬菜。可減少皮膚色斑，調節胃腸道消化功能，對脾、胰等器官有益。