輔料:糯米粉15g，姜100g，韭菜3根，味精少許，鹽100g，糖20g，辣椒粉50g，蒜50g。
韓國辣白菜的做法:
1.所有調味料的大集合。我準備了壹個煮蒜泥的機器，或者我可以用其他方法做蒜泥。
2.將卷心菜切成4片，用手打開每壹層，撒上鹽。四顆包心菜加鹽，然後放在鍋裏腌制。大概兩個小時後，包菜裏的水就可以腌制出來了。利用腌菜時間準備腌菜。
3.將糯米粉與少許冷水混合，然後加熱至剛好起泡。有點疙瘩沒關系，但是壹定要煮透。否則會有生米的味道。放涼備用。
4.將所有的大蒜和去皮的姜放入攪拌機中攪拌成糊狀。
5.將搗碎的大蒜和姜與糖、鹽、味精和辣椒粉混合。嘗壹下味道，鹹鹹的，微甜。不要做得太鹹。
6.把涼拌好的米糊放入調好的調料裏就變成這樣的糊了，鹵汁就做好了。
7.酸菜在自來水下洗兩遍，不然太鹹，瀝幹水。
8.把醬抹在每壹層白菜上，註意根部。
9.放入保鮮盒密封發酵半天，再放入冰箱的保鮮室，3到5天就可以吃了。
辣白菜(韓語:泡菜)是朝鮮族的傳統發酵食品，其特點是辣、脆、酸、甜、白中帶紅，四季皆宜。通常和米飯壹起吃。
大白菜含有豐富的粗纖維，不僅能潤腸排毒，還能刺激腸胃蠕動，促進排便，幫助消化。對預防腸癌有很好的效果。