方法壹（需要使用白酒）：
1. 將花生米放在碗中，倒入適量白酒，攪拌均勻，擱置兩分鐘。
2. 將花生米倒入盤中，均勻攤開，放入微波爐中用高火加熱兩分鐘後拿出放涼。
方法二（需要使用五香粉等調料）：
1. 將花生米放在清水中，浸泡十分鐘左右，控幹水分。
2. 在花生米中添加2克鹽和五香粉，攪拌均勻，腌制兩個小時。
3. 取壹個炒鍋，開大火燒熱後放入食鹽、桂皮、花椒、八角，開中小火翻炒入味，炒制香料的味道出味即可。
4. 將腌制好的花生米開小火進行翻炒，由於如果火候比較大很容易將花生米的表皮炒糊，而且由於花生米表面有少許的水分，所以這是炒的時候精鹽會包裹住花生米，這屬於正常現象。
5. 繼續用小火進行翻炒，隨著溫度升高以後水分會蒸發，食鹽就會自動的脫落，而且花生米也會逐漸變色，同時會有輕微的響聲，這時花生米基本已經熟透了。
6. 炒花生米的時候壹定要全程使用小夥，差不多七八分鐘左右，將炒好的花生米撈出，摘去食鹽，放入盤中攤開，讓花生米自然的冷卻即可。
以上兩種方法都能讓花生米變得酥脆。白酒具有殺菌消毒的作用，可以更好地去除花生米裏面的水分，而五香粉等調料則能給花生米增添獨特的口感和味道。