湯種材料:高筋面粉20g，水100g。
面包材料:谷朊粉260克，牛奶60克，1湯匙奶粉，糖40克，鹽3克，酵母4克，蛋液40克，植物油25克。
工作方法
1.將湯種材料混合攪拌至無粉粒，小火煮至攪拌成糊狀，用保鮮膜蓋好，冷藏1小時以上使用。
2.除了將面包材料去油，按照先液體後固體的順序放入面包桶，在面粉上面挖壹個小坑放酵母。
3.打開面團攪拌功能。第壹次揉面後加油，然後開啟揉面功能，再取出面團拉出手套膜。
4.取出攪拌刀，將面團搓圓，放入面包機，啟動發酵功能。基礎發酵結束後，用手用面粉壓壹個小洞，表示發酵成功。
5.取出面團，排氣，分成四份，搓圓，蓋上濕紗布，松弛15分鐘。
6.滾兩次，中間放松10分鐘，放入面包桶啟動烘焙功能40分鐘。烤好後取出放入保鮮袋，第二天切片。我用的是東菱XBM-1128SP面包機。
材料
雞蛋、牛奶或奶粉、酵母、少許鹽、面粉和糖。
工作方法
1.首先，面團要軟壹些。材料由面粉、雞蛋、糖、少許鹽、酵母、牛奶或奶粉加適量水制成。以前揉壹個小時，現在只要3分鐘醒20分鐘，三次就能把面團揉出膜來。
2.揉出面膜，然後進行面團制作過程。面團做好之後，做面包胚，然後醒發15到20分鐘。
3.最後烤箱預熱200度，上下烤20分鐘，然後上下盤對調(給下盤上色)，烤10分鐘。