用了姜後還粘鍋，就是熱鍋放油冷卻這壹步妳做錯了。是不是鍋還沒熱就放油了，油還沒熱就放魚了？煎魚的時候記得把熱鍋裏的油涼了，不要把順序搞混了！
如果不行，就研究魚。如果魚上的水太多，很容易粘鍋。用廚房抹布吸幹魚身上的所有水分。我保證，如果妳做到了這三點，如果鍋還是黏糊糊的，那，那妳以後就可以燉魚了，別煎了，我們來個莫利燉魚什麽的。炸魚不適合妳。
油炸帶魚！原料:帶魚、面粉、油、鹽、十三香、蔥姜、料酒！
將帶魚清洗幹凈剁碎，然後用溫水洗凈，這樣可以去除魚的腥味。將洗凈的帶魚用料酒、蔥、姜、鹽、十三香腌制！把面粉放在盤子裏，加壹點鹽，攪拌均勻1.13香，帶魚蘸幹面粉，讓魚和面粉充分融合！按上述方法用姜擦鍋，熱鍋放油冷卻，油熱後炸帶魚，兩面煎，炸帶魚三到五分鐘。？總結:如果妳覺得麻煩，有壹個最簡單的方法就是在油裏放點鹽。放鹽後不僅不會粘鍋，油也不會灑得到處都是。簡單方便，效果好！
如果妳真的不懂，我勸妳還是放棄吧。不要浪費妳的時間。燉魚不好吃嗎？將蔥姜隨便翻炒，放入食材，加水，將幹凈的活魚放入鍋中。大火燒開後再慢慢煨，比煎魚更香更腥。加點粉條白菜，來壹碗米飯，好吃！！！