韭菜黃是各大農貿市場的搶手貨，也是不可多得的冬季蔬菜，價格是普通韭菜的數倍。
其實韭菜和韭菜是同壹個品種，只是種植方式不同。
讓我們仔細看看上圖中的韭菜收割現場。旁邊是韭菜，韭菜韭菜旁邊有壹排排支撐大棚的桿子。
韭黃是壹種在適宜的溫度、濕度和黑暗條件下，依靠自身營養生長的韭根。因為光照條件弱，不產生葉綠素，所以呈現黃色。
不產生葉綠素，長得快，導致體內纖維素含量少，水分多，微辣，所以韭菜極其好吃。
常見的韭菜品種都能產出韭黃，但村民普遍用的是壹種叫敦煌韭菜的品種，產量高，味道鮮美，深受農民喜愛。
韭菜炒雞蛋，妳吃過嗎？
上圖韭菜炒雞蛋有點不合格，韭菜少，湯也少。如果韭菜和雞蛋的比例達到1:1，再多壹點湯，就是壹道美味的母菜了。
唉，這麽多年過去了，味道還是難以忘懷。
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