2.生產步驟:
1.豬裏脊肉500克，肥瘦相間，切成大塊，加入兩勺鹽、少量雞精、胡椒粉、壹勺醬油、兩勺料酒和七八片姜，拌勻，腌制40分鐘。
2.壹包鹵汁(每包鹵汁都是保密的。但基本的鹵汁包括鹽、雞精、胡椒粉、醬油、料酒、姜、辣醬、紅糖等。)，用水沖洗後過濾待用。
3.將半鍋水倒入高壓鍋，放入鹵汁袋中，將水燒開，放入鹵肉，然後蓋上鍋蓋，SAIC後小火燉25分鐘。
4.悶肉過程中做包子。在盆裏放250克面粉，中間做個窩。將80毫升溫水與5克酵母粉混合，倒入巢中。
5.攪拌均勻，揉成光滑的面團。這個面團不需要揉成完全階段，可以揉成延展階段。
6.把面團放在盆裏，蓋上濕布，放在溫暖的地方，比如28度的烤箱，發酵40分鐘，直到面團比之前大壹倍。
7.取出面團，排氣，再次揉勻，分成大小相等的六份，搟成餅狀，15分鐘。
8.把鍋調到最小火，不要刷油，鍋裏不要有水分，把餅坯放入鍋裏幹烤，烤的時候蓋上蓋子。
9.烤壹面再翻過來烤另壹面。註意不要烤太久，每面大概需要1分鐘，不然蛋糕會燒黑糊，不好看。
10.最後把腌制好的肉撈出來，用刀剁碎，和涼香菜拌在壹起拌勻。不用切，用刀在饅頭上切壹個洞。把拌好的肉和香菜放進饅頭裏就行了。