鍋貼的餡料和餃子壹樣，只是最後壹步不壹樣。餃子是水煮的，鍋貼是鍋煎的，皮焦黃脆，餡鮮香，很受歡迎。在東北農村，鍋貼是用玉米粉和面粉混合做成的。面貼在鐵鍋裏壓平，放在鐵鍋裏燉。這樣做就叫鍋貼或者大餅。二、將豬肉餡倒入鍋中，加入蘿蔔、植物油、鹽、胡椒面、胡椒粉、料酒、蔥花、姜、醬油、水豆粉拌勻直接包餃子。
餃子餡切好後加調料，先加壹點熟油，再加鹽，這樣如果裏面有菜，外層裹著油，就不容易出水了。然後放煙，五香粉，胡椒粉，如果有肉就放壹點黃酒先腌壹下，做出壹三種味道。包餃子註意留小口，幹面粉不要太多。然後，可以上鍋，註意用油，最好不要用花生油和調和油，菜籽油。選擇膏體時，溫度適中。鍋裏放壹些稀釋的澱粉水和壹點醋，蓋上蓋子，聽到鍋裏的吱吱聲，就慢慢變小了。同時，聞到香味，打開鍋蓋鏟鍋底糊，會看到顏色金黃。