2.“人造蛋”打開後不久，蛋黃和蛋清就會融在壹起。這是因為蛋黃和蛋清是由同質的原料制成的。
3.假蛋煮熟後，蛋黃不僅捏起來不會碎，而且很有彈性，甚至可以像乒乓球壹樣打(不包括很難看出來的“橡皮蛋”)。另外，假雞蛋的味道也不好吃。
4、輕輕敲擊，真蛋聲音清脆，假蛋聲音沈悶。
5.從氣味上來說，如果用鼻子仔細聞，真雞蛋會有淡淡的氣味；假蛋會有不好的味道。
擴展數據:
選擇雞蛋時，需要註意以下幾點:
1.以上存放時間較長或存放不當的雞蛋需要承擔較高的細菌汙染風險，建議不要選擇。
2.盡量選擇沒有黑斑和裂紋的雞蛋，感覺有點粗糙。在妳手裏“有誠意”的雞蛋，應該是好雞蛋；
3、輕輕晃動沒有明顯“震感”的雞蛋可供選擇。
4.盡量選擇客流量大的市場或超市購買雞蛋。散裝雞蛋雖然沒有破壞蛋殼塑料保護膜，但是表面有很多細菌，吃起來有風險。建議買回家擦幹凈放冰箱。超市裏買的雞蛋大多是幹凈的雞蛋，但是蛋殼塑料保護膜在清洗過程中或多或少會有破損。
百度百科-人造蛋
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