2.鍋中註滿水，加入少許鹽，將水燒開，然後將豆腐焯水1分鐘；
3.焯水的豆腐瀝幹水分，戴上壹次性手套，將醬豆腐抓成泥狀；
4.將壹半泡好的蘑菇切碎，剩下的胡蘿蔔花切屑，與泡好的燕麥片壹起加入豆腐糊；
5.加入少許鹽；
6.加入1湯匙蠔油；
7.加入適量的黑胡椒；
8.攪拌均勻後，揉成大小適中的豆腐球，放入盤中；
9.將盛有豆腐丸子的盤子轉入蒸鍋，大火燒開後蒸8分鐘左右；
10.取另壹個鍋，加入適量水，燒開後加入胡蘿蔔片和剩余的香菇；
11.煮壹分鐘後加入辣椒片；
12.在湯裏加適量的鹽；
13.根據個人口味加入少許黑胡椒；
14.加入壹湯匙蠔油；
15.最後倒入水澱粉勾芡；
16.攪拌均勻後，將蒸好的豆腐丸子放入鍋中，使丸子均勻包裹在醬汁中。
技巧
1.豆腐不能太嫩，要有壹定的韌性，這樣比較容易成型；
2.燕麥片的量可以根據個人喜好調整；
3.如果不喜歡蒸丸子，準備好的豆腐丸子也可以炸熟；
4.最後壹步，還可以把醬汁澆在肉丸上，這樣可以有效保證肉丸的完整性。