配料:魚，番茄醬，大蒜
調料:白糖、白醋、生抽、鹽、胡椒粉、料酒、生粉、白芝麻、水澱粉。
詳細實踐
1.先把魚切成片，然後倒入清水，清洗幹凈，擠出水分，放在盤子裏。
2.將少許鹽、少許胡椒粉和少許料酒放入魚片中，攪拌均勻，腌制20分鐘，將去皮的大蒜剁成蒜末。
3.取壹碗，加入2湯匙白糖、1湯匙白醋、2湯匙番茄醬、1湯匙醬油，攪拌均勻備用。準備好的番茄醬最好不要用太多，否則番茄醬會有很濃的味道。具體劑量可適當增減。
4.腌制好的魚片沾上生粉，然後搖勻，多余的生粉抖掉。最後入鍋炸，油溫六七成。魚片微黃時，控油即可。煎的時間不能太長，否則味道會變差。如果想讓魚片更好看，可以把沾了生粉的魚片揉成壹個小餃子，炸出來會像散餃子壹樣，很好看。
5.鍋中放少許油，然後放入大蒜翻炒，再放入準備好的番茄醬翻炒，最後放入適量水澱粉，將湯汁煮至粘稠。
6.湯汁濃稠後，將煎好的魚片倒入，快速翻炒，讓魚片充分沾到湯汁，即可出鍋。壹定要快速翻炒，這樣魚片吃起來才會酥脆。將準備好的魚片裝盤，撒上少許白芝麻，即可食用。這道糖醋開胃的糖醋魚片就做好了。
今天的糖醋魚片都是分享的。