芋頭原產於亞洲，是世界上最古老的作物之壹，原產於中田、中南半島、馬來亞等熱帶沼澤地區。中國的種植歷史可以追溯到公元前壹世紀的戰國時期。
熱量為每100克56/大卡。
營養功效:潤腸通便，提高抵抗力，保護牙齒。
烹飪方法:芋頭可蒸可煮，烹飪時不去皮，用猛火烹飪估計15-20分鐘就熟了；不要生吃芋頭，容易中毒。
在陰涼的地方儲存30/天。
適宜搭配:紅棗、牛肉、豬肉、薏米。
忌食:紅薯腸胃不適；柿子胃裏不舒服。
芋頭有什麽營養價值？
芋頭含有豐富的營養價值、蛋白質、礦物質和維生素。芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有保護牙齒的作用，芋頭所含的多糖可促進防脂降血糖。芋頭中含有壹種粘蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，提高人體免疫力。
大芋頭還是小芋頭？
芋頭的可食部分是底部的球莖。有兩種不同的品系，壹種是多籽芋頭，壹個芋頭下面有很多小鱗莖，另壹種是唯壹的，即壹個芋頭下面只有壹個大鱗莖。這種芋頭在南方比較常見，比較有名的是荔浦芋頭，產於桂林荔浦市，在江南水鄉也很常見。四面環水的田地可以滿足芋頭最大的愛好——喝水。