排骨半斤
3湯匙料酒
姜片
面粉1勺
2湯匙玉米澱粉
番茄醬適量
適量的糖
白醋適量
食用油適量
雞蛋1
少量的鹽
小碗水澱粉
芝麻很小
糖醋排骨(番茄醬版)怎麽做？
先準備壹鍋水燒開，排骨盡量切成小塊，洗凈，水燒開後放入排骨、姜片、料酒煮五分鐘，瀝幹。
把雞蛋攪拌壹下備用。
將面粉、澱粉和鹽放入排骨中，然後將雞蛋打散，將壹半倒入排骨中，攪拌均勻，看排骨和澱粉能否充分混合，然後酌情加入蛋液，最後將每根排骨蘸壹下。
冷鍋多放壹點油，把排骨炒熟。六成熱的時候，轉小火，把排骨壹根根放下來。最好用筷子，避免粘在壹起。中間時不時翻壹下。煨十分鐘左右，兩面都是黃的。把鍋拿走備用。
鍋裏留壹點油，仍然煨，加入番茄醬和糖，翻炒兩次調味，酸了就加糖，甜了就加點白醋，等味道喜歡了再加半碗水(吃的碗)煮半分鐘。
還是煨，先倒入壹半水澱粉(澱粉和水混合，用的時候攪拌壹下)，快速攪拌均勻，看有多稠，比酸奶稀壹點。
倒入排骨，攪拌均勻，撒上白芝麻或黑芝麻，即可食用(忘記放芝麻)。如果不放芝麻，可以用蔥絲裝飾。