紅糖檸檬水中的紅糖性溫,味甘,入脾,有補氣補血、健脾暖胃、止痛、活血化瘀的作用。
檸檬富含檸檬酸、蘋果酸、維生素C、鉀、鈣、鎂、磷等。,還含有檸檬精油、橙皮苷、柚皮苷等保健成分。切片泡水更有利於營養物質的釋放。
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制作檸檬水的知識:
1,最好的選擇是新鮮檸檬。
鮮檸檬香味濃郁,幹檸檬香氣成分和維生素c有壹定損失,鮮檸檬壹定要去皮切片。因為果皮中有些黃酮類物質含量較高,如橙皮苷、柚皮苷等,都是健康成分,而檸檬精油主要在果皮中,疏化有利於檸檬皮中的香氣成分。?
黃酮類物質略帶苦味,與檸檬本身的酸味相匹配。熱天喝可以解渴。剩下的檸檬可以在切口處塗上壹些蜂蜜,用保鮮膜包好,放在冰箱裏可以保存三天。
2.水溫60~70℃。
浸泡檸檬的水太冷,香味不容易被浸泡。如果用開水浸泡,會有更多的苦味物質溶出,比如橙皮苷。有人擔心水溫過高會導致維生素C流失,其實檸檬的酸性更強,維生素C在酸性條件下耐熱性更好,不那麽容易流失。因此,浸泡檸檬的水溫壹般為60~70℃。
百度百科-檸檬紅糖茶
妳真的不知道做檸檬水的正確方法。