高筋面粉 130g
全麥粉 30g
35度左右溫水 100g
酵母 1小匙
糖 1小匙
鹽 1/2小匙
油 1小匙
披薩餅皮的做法
將高粉和全麥粉混合均勻，如果喜歡更粗糙或更營養可適量增加全麥粉比例披薩餅皮的做法 步驟1
將溫水與酵母、糖、鹽、油混合均勻，靜置10分鐘待用披薩餅皮的做法 步驟2
將水混合物與面粉混合均勻，揉成光滑面團，然後容器底撒上面粉，將面團放入，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏壹夜後取出，面團裏發酵成蜂窩狀。將面團按壓排氣，繼續放在溫暖地方發酵至兩倍大小（低溫發酵適合第二天要招待客人，提前揉好面準備，不但節省時間還可以獲得更好的口感，面團在低溫發酵狀態可在冰箱保存三天。如果時間限制可省略掉低溫發酵步驟，直接將面團放在溫暖地方發酵兩倍大小即可）披薩餅皮的做法 步驟3
將發酵好的面團搟成0.5厘米厚的餅，用叉子隨意紮上眼即可。如果為了節省時間，可以壹次多做些，搟好後放平盤上入冰箱冷凍，凍實取出入密封袋繼續冷凍保存，隨吃隨取。（盡量在兩個月內食用）披薩餅皮的做法 步驟4
小貼士
冷凍食品儲存越久風味越差，還是盡量早食用
另外低溫發酵法時候大多數需要發面的東東，非常食用，不用怕溫度過高面會變酸，還可以發酵的非常完美。