紅燒肉；
1.五花肉洗凈，用廚房紙擦幹水分，切成大小合適的塊。燒熱鑄鐵鍋，放入五花肉。
2.小火煎至五花肉變色出油。五花肉本身油就很多，不需要單獨放油，也可以油炸，這樣五花肉可以不那麽油膩。將五花肉炸至表面發黃，然後倒入醬油和蔥姜料酒攪拌均勻。最後，加入熱水並煮沸。
3、蓋上鍋蓋，燜45分鐘左右，開蓋，肉嫩滑，放入去皮的大蒜，翻炒後蓋上鍋蓋燜5分鐘。
4、然後打開鍋蓋，放入適量冰糖，喜歡稍微甜壹點的，可以再放壹點，翻炒至冰糖融化，繼續中火收濃湯，即可出鍋食用。
青椒木耳炒鵝蛋。
1.木耳提前用清水泡發，然後放入沸水鍋中煮3分鐘，撈出瀝幹備用。
2.青椒洗凈切碎備用。取壹個大碗，打入壹個鵝蛋，加入切碎的黑木耳和青椒，加點鹽調味。
3.將碗中的材料攪拌均勻，形成青椒和木耳蛋液。炒鍋燒熱，放入食用油，倒入蛋液，定型後翻面，翻炒至熟。
大蒜嫩扁豆；
1，嫩扁豆剝去豆筋，掰成小塊備用；大蒜去皮，拍平，切碎備用。
2.炒鍋燒熱，放食用油，先放入蒜末炒香，再放入扁豆段。
3.炒過之後，扁豆的顏色更綠了。加入大量醬油和半碗熱水，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，扁豆就可以煮熟上桌了。