營養正常
芋頭含有豐富的澱粉、蛋白質和維生素，具有健脾胃、滋補身體的作用。
工作方法
材料
牛腩、芋頭
工作方法
1.牛腩洗凈，切成3cm的塊，加入足量的水放入燉鍋中煮沸，撇去浮沫，再小火燉壹小時；
2.戴壹次性手套將芋頭去皮，清洗幹凈後放入牛腩燉鍋中燉壹小時；
3.吃之前調好鹽味，撒壹點雞精和蔥花。
功效
牛肉含有蛋白質、脂肪和維生素，具有健脾補腎、補氣養血、強筋健骨的作用。吃牛肉配芋頭可以防治脾胃虛弱、食欲不振、皮膚衰老。
材料
配料:牛肉、芋頭，比例為3:2。
調料:精鹽、紹興酒、味精；蔥，姜，茴香，肉桂，胡椒。
制造工藝
先將牛肉切塊，放入開水鍋中焯水後用冷水洗凈血沫；芋頭洗凈，去皮，切成滾塊。然後把炒菜鍋放在火上，加適量的水，把牛肉塊從水裏撈出來，把蔥、姜片、大料、桂皮、花椒放在紗布袋裏。大火燒開，關小火。等熟了，用精鹽和紹興酒調好味，再把芋頭放入鍋中，燉至牛肉塊酥爛，取出包裝，加入味精攪拌均勻即可食用。