牛裏脊肉
1000g
米粉
100g
佐料
油
適量的
鹽
適量的
八個角度
適量的
肉桂色
適量的
四川胡椒
適量的
幹紅辣椒
適量的
米爾西亞
適量的
冰糖
適量的
烹飪酒
適量的
醬油
適量的
小白菜
適量的
大豆
適量的
精力
適量的
大蒜
適量的
步驟
1.牛腩洗凈，切成所需大小的塊狀。
2.用開水焯壹下水，去除汙垢和血漬
3.準備調料:八角、桂皮、香葉、幹辣椒、幹辣椒段、蔥、姜、蒜、冰糖。
4.炒鍋倒點油，滑鍋，加壹湯匙糖。
5.翻炒，直到糖融化成焦糖色。
6.將焯水的牛肉塊翻炒，倒入料酒。
7.加入八角、桂皮、花椒、姜、蒜，幹辣椒翻炒出香味。
8.加入3湯匙生抽和2湯匙老抽，小火翻炒2小塊冰糖。
9.轉移到電壓力鍋裏，加入足夠的開水，把筋煮45分鐘左右。
10.燒開的鍋裏放水，水開後放米線，放點大白菜葉。
11.煮好後，把米粉和大白菜放入碗中，加入煮好的牛肉和湯，撒上香蔥，就大功告成了。吃(喜歡辣的也可以加壹勺辣椒油)