食材
主料面粉500g南瓜600g韭菜200g豬肉餡300g
輔料油適量鹽適量安琪酵母粉少量泡打粉少量白糖少量蔥少量姜少量雞蛋3個胡椒粉少量雞精少量料酒少量香油少量醬油少量
步驟
1.南瓜，洗凈。
2.切壹半的南瓜。
3.準備豬肉餡。
4.韭菜，洗凈。
5.面粉裏放入安琪酵母粉。
6.放入泡打粉。
7.加入白糖。
8.用溫水和面，然後醒面半小時。
9.南瓜，去皮去瓤，洗凈。
10.韭菜，切末。
11.蔥姜，切末。
12.打三個雞蛋。
13.將雞蛋打散後放入油鍋內，攤熟。
14.然後盛出備用。
15.鍋內放少許油。加入肉餡和壹般的蔥姜末。
16.加入雞精。
17.加入胡椒粉。
18.加入料酒。
19.加入香油。
20.加入鹽。
21.加入醬油。
22.小火，煸炒。
23.待肉餡煸炒熟，關火。加入攤好的雞蛋和另壹半蔥姜末。
24.南瓜擦絲後也加入肉餡中，再放入韭菜末。
25.攪拌均勻，餡就做好了。
26.醒面後，揪劑子，搟皮。
27.包成包子。
28.上蒸鍋。
29.水開後，大火蒸20分鐘，即可。
小貼士
因為南瓜比如容易出湯，所以包子皮要稍微搟的厚壹些。