泡菜是韓國飲食文化的靈魂。冬天是做鹹菜的季節，所需材料很簡單。希望對妳有幫助。三哥教妳做泡菜:
1.將2顆大白菜清洗幹凈，根部切壹刀，用手將白菜掰碎，將半盆涼水倒入盆中，加入200克左右的鹽攪拌均勻。
2.將每半棵卷心菜壓入鹽水中，取出待用。然後在每層白菜的葉子之間撒上鹽，最後把鹽水倒進白菜盆裏。白蘿蔔去皮切絲，放進去，包菜腌制3小時以上，直到包菜變軟。
3.把盆裏剩下的鹽水倒入盒子裏。酸菜用清水洗凈至不太鹹，撈出瀝幹備用。
4.蘋果和梨去皮切碎，放入攪拌機打成糊狀，姜切碎，蒜搗碎，辣椒粉和辣椒面放入碗中，加入12湯匙糖，8湯匙鹽，4湯匙味精，3湯匙芝麻，壹小碗魚露，蝦皮剁成糊狀。
5、鍋裏放50克糯米粉，加水和9勺糯米，大火，不停攪拌，糊，涼後倒入調味盆。
6.把所有的材料倒在壹起攪拌均勻，辣椒醬就做好了。
7.將準備好的辣椒醬抹在每壹層白菜上。
8.白菜抹好後，放在幹凈的容器裏，放在室內半天以上。看到有壹點水滲出，味道有點酸的時候，給容器盒上保鮮膜。
9.最後把密封好的盒子放入冰箱，讓它在冰箱裏慢慢發酵，大概1天就可以食用了。冬天也可以在室內發酵，而且壹定要在陰涼幹燥的地方，不能陽光直射。