前期準備:
1:做好吃的涼皮之前，先把豆腐皮清洗幹凈，切成細絲。
2:然後準備壹小盤金針菇。然後準備壹小盤泡好的黑木耳去根，再切成小塊。
3:接下來準備壹個青椒，切成絲。再準備壹根胡蘿蔔，切成胡蘿蔔絲。然後準備壹個紅辣椒，切成紅辣椒絲。
4:最後準備兩個香菜片，清洗幹凈切成香菜片備用。
先起鍋，往鍋裏倒半壺水，燒開。水開後，將準備好的食材放入鍋中焯水。(豆腐皮、金針菇、木耳)
最後將胡蘿蔔絲、紅辣椒絲、青椒絲、香菜絲倒入盛有豆腐皮的大碗中。然後將10克食用鹽倒入碗中，再倒入10克料酒和白醋，耗油、白糖、蒜末備用。
接下來，取另壹個鍋，往鍋裏倒壹點食用油，燒開。油溫上來後，放壹把花椒粒，再把花椒克取出扔掉。然後把熱油倒在豆腐皮上，再用筷子攪拌均勻。簡單美味的涼皮就做好了。
小貼士:豆腐皮入鍋焯水時間不宜過長，最好兩分鐘左右。