目前市場上銷售的鱈魚大多是冷凍的，其中可能含有壹些細菌、寄生蟲等微生物。如果生吃，容易引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐。
而且，鱈魚含有大量的蛋白質。如果生吃，也會對人體的胃腸消化系統造成很大的負擔，所以壹般不建議生吃，以免對人體健康造成不良影響。
2蒸多久能殺死鱈魚寄生蟲？壹般都是煮了就殺了。
寄生蟲的主要成分是蛋白質，蛋白質不耐熱，所以壹般情況下，只要在60-70℃下煮5-6分鐘，就可以殺死大部分寄生蟲及其蟲卵。
蒸鱈魚壹般需要10-15分鐘左右，所以在蒸鱈魚的時候，連寄生蟲都已經被殺死了，不需要太擔心。
3鱈魚可以不解凍直接蒸嗎？不推薦。
鱈魚是壹種海魚，大部分需要冷凍。所以在蒸鱈魚之前，要徹底解凍，讓鱈魚內外受熱均勻，蒸出的鱈魚味道會更好。如果不解凍直接蒸，可能會因為受熱不均勻而影響鱈魚的口感。
如果有足夠的時間，建議可以放在冰櫃裏冷凍解凍，這樣也可以避免營養成分的流失。
鱈魚是清蒸還是紅燒，看個人口味。
鱈魚是壹種很精致的魚，無論清蒸還是紅燒，建議根據個人口味選擇。
其中，清蒸使用的調料較少，能保持鱈魚的原味，更適合口味清淡的人，而紅燒、醬油、料酒等調料會使鱈魚的味道更有醬香，更適合口味重的人。