三伏煎餅攤雞蛋

進入三伏天意味著壹年中最熱的時期即將到來。三伏天壹般分為三個階段，即頭臥、中臥和尾臥，關於每個階段都有不同的飲食習俗。不知道大家有沒有聽說過這樣壹句話？餃子頭上蓋了兩伏，煎餅三伏攤雞蛋？它總結了三伏天的傳統飲食習俗。接下來我給大家詳細介紹壹下這個諺語的由來。

俯臥吃餃子是我國的傳統習俗，尤其是在北方地區，非常普遍。每年三伏天，因為天氣很熱，人的食欲下降，對什麽都沒有胃口。這時，人們普遍認為餃子是壹種開胃食品。此外，餃子的形狀與元寶非常相似，餃子餡細膩，易於消化。所以，在人俯臥的時候吃餃子，意味著安全度過夏天。

簡單來說，二伏的時候最好吃點面食。因為每年到了二伏的時候溫度可能會比頭部還要高，在難以忍受的高溫下，身體稍微活動壹下就會大量出汗，比如體內的氨基酸、蛋白質等，很容易流失。所以在二伏的時候，適當吃壹些面食，可以補充身體流失的壹些營養。面食有很多種吃法，不僅有煮湯面，還有炒面，對身體有好處。

第壹、二伏的炎熱天氣過後，到了第三伏，就已經進入初秋，變得涼爽了。這時人的食欲會逐漸恢復，煎餅和雞蛋可以充分補充人體所需的營養。而且有的老母雞休息幾十天就能開始工作，給人提供營養雞蛋。所以，在三伏天，煎餅攤雞蛋，不僅非常好吃，還意味著告別三伏天。