蛋撻是壹種以蛋糊為餡的西式餡餅。臺灣省被稱為蛋塔，“tart”是英文“tart”的音譯，意為餡料外露的餡餅。蛋撻是以蛋糊為餡料的“撻”。
方法是將餅皮放入小圓鍋狀的蛋糕模具中，然後倒入混合了糖和雞蛋的蛋液，再放入烤箱。烤好的蛋撻外層是酥脆的撻皮，內層是甜黃色的凝固蛋糊。剛開始茶餐廳的蛋撻都比較大，壹個蛋撻就能成為壹頓下午茶餐。中國香港特別行政區的很多餐廳也有蛋撻(小蛋撻)。
發展歷程:
蛋撻雖然在香港很受歡迎，但在香港的歷史並不長。根據業余香港歷史學家吳昊的研究，在1920年代，廣州各大百貨公司之間存在著激烈的競爭。為了吸引顧客，百貨公司的廚師們每周都會設計壹個“每周美妝點”來吸引顧客，廣州也正是在這個時候出現了蛋撻。
蛋撻傳入香港沒有確切的年份。有人說蛋撻從60年代+0940年代開始出現在香港蛋糕店，從60年代+0950年代到60年代+0980年代進入大部分茶餐廳。剛開始茶餐廳的蛋撻都比較大，壹個蛋撻就能成為壹頓下午茶餐。且味道香甜醇厚，綿軟可口。從1990' s開始，同樣供應面包的茶餐廳逐漸減少，所以現在只有舊式茶餐廳有自己的烘焙蛋撻，而其他茶餐廳則從面包廠訂購蛋撻。