具體做法：
韭菜黃炒雞蛋需要準備以下材料：韭菜黃、雞蛋、油、鹽、涼水。
步驟壹：將韭菜黃洗幹凈，切斷，放置幹凈的空盤子中；
步驟二：給雞蛋內放少許鹽，打成發泡的蛋液，越發泡炒出來的蛋越松軟，打發的時候還可以加少許涼水，也是為了讓雞蛋更蓬松。為了出鍋後雞蛋的味道更加鮮美；
步驟三：鍋裏放少許油，油熱後把雞蛋煎五成熟，合攏成型即可，將雞蛋盛起來備用盛起備用。
步驟四：油熱後把韭黃在鍋裏翻炒至七分熟，放入少許鹽。
步驟五：倒入雞蛋，中到大火再翻炒壹分鐘到兩分鐘，然後關火，將雞蛋黃炒雞蛋盛出。
好處：
經常吃韭菜的話，有提高男性的生殖功能的功效，有壯陽的作用。韭菜還可以促進腸道的消化和吸收，能夠使我們排便通暢。韭菜中還含有很多的維生素，經常吃能夠降低血壓，提高身體素質。雞蛋中含有豐富的蛋白質和礦物質，能夠給人體補充很多營養和人體需要的各種微量元素。