吃胡蘿蔔的禁忌
1，胡蘿蔔和白蘿蔔不宜同食。
把胡蘿蔔和白蘿蔔壹起做成菜，紅白相間看起來很美，其實不科學。因為胡蘿蔔中含有壹種叫化學酶的物質，會破壞白蘿蔔中高含量的維生素C。
2.煮胡蘿蔔時加入適量的醋和醬油。
胡蘿蔔含有強大的維生素C轉化酶，會使其他蔬菜在烹飪過程中失去維生素C。為了防止這種情況，要加入適量的醋和醬油。
3.不要吃太多胡蘿蔔。
大量攝入胡蘿蔔素會改變皮膚的色素，使其變成橙黃色。
擴展數據:
根據營養學家的分析，每天補充5毫克劑量的胡蘿蔔素確實能抑制癌癥，而攝入過多的胡蘿蔔素會阻止維生素A與相應的受體結合，從而阻止抑癌基因的轉化，結果不是抑癌而是致癌。
在國外，大量實驗證明胡蘿蔔素吃多了會致癌:芬蘭對29000名50歲以上的吸煙者進行了壹項群體對照實驗。壹組定時定量服用胡蘿蔔素，另壹組為正常對照組。結果顯示，服用胡蘿蔔素的組肺癌發病率比正常對照組高28%。美國的兩項研究也有類似的結果。
人民網-吃胡蘿蔔要小心。五忌不要和白蘿蔔壹起吃。
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