滋補全雞
原料：雞1250克，大棗20克，百合20克，清水2000克，蓮米50克，芡實25克，銀耳25克，苡仁25克，枸杞20克，冰糖250克。
滋補全雞的做法
1．選嫩母雞壹只，初加工後，斬去爪、嘴殼，放入開水鍋氽盡血水，沖洗幹凈。
2．蓮米用溫水泡漲去皮、去蓮心。苡仁、芡實、百合，分別用清水泡漲。銀耳用溫水泡漲去根，撕成小塊。大棗、枸杞洗凈。
3．用壹湯盆，放入雞、蓮米、苡仁、芡實、百合、大棗、銀耳、枸杞、冰糖、清水，用綿紙密封口；上籠蒸2個小時至雞熟軟即成。
特點：雞肉熟軟，湯濃味甜，滋補營養。
煲湯網特別提示
1．初加工時，放盡血水，去凈殘毛，汆水後沖洗幹凈。
2．要旺火蒸制，雞熟軟酥糯，形態完整不爛。
3．註意冰糖的用量，以香甜適口為好。
雞腿蘑的營養價值
雞腿蘑每100克幹品中含粗蛋白25 4克，脂肪3 3克，總糖58 0g，纖維73克，灰分12 0g，含有20種氨基酸。其中，人體必需的8種氨基酸占氨基酸總量的34 83%，其他12種氨基酸占氨基酸總量的65 17%。雞腿蘑中還含有人體必需的各種金屬元素，如鉀、鈉、鈣、鎂、磷、鐵、銅...[更多]
煲湯網小提示
桂圓和雞能壹起吃:桂圓具有補益心脾、養血寧神等功效。雞與當歸亦是強身健體的食物，若三者搭配食用，能為人體提供比較豐富的營養成分，對產後體虛乏力的有壹定的療效。