1，白色銀針
白茶品種有1796制作的白毫銀針。原產福建，主要產於福鼎、松溪、建陽等地。白毫銀針成品茶外形似松針，表面豐富，長約三厘米。
2.白牡丹
白牡丹是白茶的壹個品種，白牡丹產於中國福建南平的政和縣和松溪縣。這種茶是白綠色的，綠葉中有白色的毫心，看起來像壹朵花。醞釀之後，白牡丹會像花蕾壹樣漸漸散開。
3.工美
工美是由福鼎大白和福鼎白茶樹制成的白茶，也叫壽美。茶葉嫩嫩的，芽葉相連，沒有老梗。制成茶葉後，葉片扁平卷曲，茶香濃郁。沖泡後茶湯淺黃，茶葉翠綠。
品嘗法
1.顏色:哈裏森白茶鮮嫩。越飽滿，白度越強，幹茶越金黃。質量越高，越顯尊貴。
2.聞香:清香嫩滑是大山塢白茶的特色之壹。無論是幹茶還是沖泡的茶湯，嫩香越濃，持續時間越長，品質越高。
3.奇珍鑒賞:用95攝氏度左右的開水沖泡，不要蓋。三分鐘後，白茶舒展，回復玉白，葉薄透明，葉脈翠綠色，葉脈完整均勻，花如片片玉飛舞，白玉臥底，湯色淡綠明亮。這時候白茶獨有的特點就是清純，清麗。
4.品鑒:當茶湯涼到可以食用時，細細品味，滋味鮮爽，唇齒留香，進入最高境界。