提前準備好原材料
家常腌黃瓜，要提前準備好新鮮黃瓜2000g，青椒200g，姜片50g，醬油2000g。除了這個重點食物，適當的八角、八角、花椒也要提前準備。
制造工藝
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2.將準備好的青椒清洗幹凈後，去掉蒂，用刀切成小塊。姜片洗凈後切成姜片，小黃瓜晾幹後切成自己的形狀。如果小黃瓜不大，可以不切直接腌制。
3.鍋裏糊上水，放入準備好的醬油，然後放入準備好的八角、八角、花椒等調料，讓它們加熱沸騰，然後小火煨十分鐘，熄火後當然要讓它涼下來。
4.將全部溶解的辣椒、黃瓜、姜片放入腌制酸菜的鍋中，然後立即將冷卻後的汁液倒入鍋中。如果果汁不能完全放入絲瓜和芥末醬，就需要加入適量的涼開水。這裏壹定不能加冷水，否則絲瓜在整個腌制過程中非常容易發黴。
5.將加了調料的絲瓜放在陰涼自然通風的地方腌制5至7天，絲瓜即可入味。這時候可以拿下來拿走，也可以放冰箱冷凍保存，方便大家冬天食用和使用。