啤酒的酒精含量雖然不高，但壹旦過量，酒精的絕對量就會增加，加重肝臟負擔並直接損傷肝組織，加重腎臟負擔，削弱心肌功能。長此以往，會導致心力衰竭和心律失常。研究證實，過量飲用啤酒會促進動脈硬化、心臟病和脂肪肝的發生和發展。大量飲用啤酒損傷胃黏膜，引起胃炎和消化性潰瘍，出現上腹部不適、食欲不振、腹脹、噯氣、反酸等癥狀。夏天很多人喜歡喝冰鎮啤酒，導致腸胃溫度降低，毛細血管收縮，消化功能下降。
萎縮性胃炎、尿路結石患者，大量飲用啤酒會導致舊病復發或加重病情。這是因為釀造啤酒的麥芽汁中含有鈣、草酸、尿苷和嘌呤核苷酸等。它們的相互作用可使人體內的尿酸量增加壹倍以上，不僅促進膽結石的形成，還會誘發痛風。適量喝啤酒可以預防疾病，但是物極必反，喝多了身體的反應能力就會降低。澳大利亞專家發現，每天喝超過5升啤酒的人最有可能患直腸癌。