材料:菜心200克，香菜少許，紅辣椒切絲，白醋適量，蒜末適量，香油適量，鹽適量，糖適量，味精適量。
做法:將白菜心洗凈，切成3厘米長的絲，加入白醋和鹽腌制2分鐘，略控水分，然後放入碗中，加入蒜末、糖和味精拌勻。鍋中燒熱香油，放入紅辣椒絲略炒，澆在白菜心上，撒上香菜。
芥末丘
材料:2棵大白菜、150克糖、芥末醬和鹽。
做法:將白菜去掉老莖、老根、老葉，取中段嫩的部分，切成高3厘米、直徑5厘米的圓墩，用泡好的荷花紮緊。炒鍋放水燒開，泡白菜墩，趁熱放入缸中，擺放整齊，放適量鹽，壹層白菜墩，壹層芥末醬，白糖，可多層疊加，密封，燉透後食用。
手撕卷心菜
材料:白菜200克，色拉油，蒜末，紅辣椒，料酒，高湯，澱粉，鹽，味精。
做法:白菜撕成大塊，洗凈瀝幹水分。將鍋放在火上，加入適量的水燒開，放入煮好的白菜，倒入漏勺瀝幹水分。油鍋燒熱，爆香蒜末、紅椒末，放入白菜片、料酒、高湯、鹽、味精，略煮，水澱粉勾芡，起鍋裝盤。
醋發酵卷心菜
材料:大白菜300克，香菜少許，色拉油，香醋，鹽，雞精，水澱粉。
做法:大白菜洗凈，去葉留莖，切成厚片。將鍋放在火上，加適量水燒開，放入煮好的大白菜，倒入漏勺瀝幹水分。將香醋、雞精、鹽和水澱粉加入碗中，制成均勻的風味果汁。鍋裏燒熱油，下大白菜翻炒，倒入調味汁，翻炒後裝盤，撒上香菜。