先做面粉，然後剁碎餡料。餡分兩種:葷素。包子用的餡料是幹的，不用油、鹽等調料攪拌。包子的味道來自腌制的肉餡。做包子時，先放菜後放肉，這樣在烹飪時香味溢出整個包子。將包子擠成圓柱形，放入平鍋內，大火燒壹爐，放在壹邊，湯包口朝下，將面糊倒入湯包頂部，蓋上鍋蓋。這也是煎湯用的。翻面至水逐漸幹透，鍋底開始爆開，再用文火烤。收湯後，掀開鍋蓋，用窄口油鍋在水煎包底部四周澆上大豆油和香油，煎至外殼焦糊。整個過程大約需要十五分鐘。出鍋放入盤中，即可享用美食。利津煎包沒有“餡”，這也是壹個特色。叫做“填充”，具體方法是:1。餵肉:將肉切成1 cm見方的肉丁，加鹽、米粉(不是甜米粉)、花生油、香油、姜末、五香面，拌勻放置2-3小時(冬天晚上做)。天津水煎包
2.切菜:將韭菜或白菜切碎，放入筐、竹籃等容器中。做包子的時候，先放足夠的蔬菜，再放足夠的肉。所以叫“充”。[2].做菜註意事項:用平底鐵鍋將鍋底抹油，將生包子依次排列在鍋內，每鍋50個左右。加熱後，將調好的面糊均勻倒入鍋內(以溢出包子為準)，並點上火。蒸:當只剩三分之壹漿時，用長柄鏟子把饅頭壹個個翻過來，蓋上鍋蓋，用文火蒸。[3].煎:待漿水耗盡，用特制油鍋沿饅頭間隙註入大豆油或香油，小火煎熟，適時取出。