2006年出版的GBT10782《蜜餞通則》至今仍是蜜餞品類中最權威的標準規範。按照這個標準，蜜餞的品類分為六個亞類。
第壹，糖漬。指水果原料在糖或蜂蜜中煮沸浸泡後產生的產品。成品壹般會覆蓋壹層厚厚的糖液，或者幹脆泡在糖或者蜂蜜裏。我們平時看到的糖梅、桂花、金桔都屬於這類產品。
第二，糖衣。同樣是加糖煮，但是產品是幹的，上面覆蓋著糖霜，大家比較熟悉，代表姜片，紅綠絲，蜜餞冬瓜條暴露在歲月中。
第三，果脯。這種覆蓋面更廣。從字面上看，可以包括帶有“脯”字的水果制品，如杏脯、桃脯、蘋果脯、紅薯脯等。其實蜜餞制品也是加糖的，只不過和前兩者不同的是，它們的表面沒有糖液和糖霜，但還是有點透明，更讓人垂涎三尺。
第四，涼性水果。大多數果脯適用於李子和橄欖。用糖或鹽腌制後，做成半幹半濕的狀態。梅幹、黃梅、雪花李、陳皮梅和八珍李...只要妳能想到李子，果脯都有壹種特別的味道。
所以如果薯條幹屬於蜜餞，那就屬於蜜餞。