2.鍋裏的水燒開後，轉小火，然後往鍋裏加2勺糖攪拌，再倒入壹大碗面粉。這裏面粉和水的大概比例是500克面粉和600克水。然後用搟面杖朝同壹個方向不停攪拌，多做這壹步，把面粉全部煮好。最後把面粉混合在壹起，不粘手關火。
3.在案板上撒些幹面粉，將煮好的面團放在案板上，趁熱將面團均勻光滑地揉成略軟的面團。面團揉好後，抓壹塊面團揉成長條，再切成幾等份。然後開始包油餅，用雙手把小劑量排列成中間凹進去的形狀，再用糖餡包起來揉。這樣油餅裏的糖會滲出來，在油鍋裏炸的時候不會碎，會更安全。包油餅的時候不要求助。妳知道妳自己的油餅。油餅有沒有包好，捏好，露出來妳就知道了。油餅包不好，炸油餅的時候會漏餡，到時候會燙傷自己。
4.往鍋裏多倒些油。等油熱了，轉中火，再把油餅壹個壹個的放進去炸。在煎的過程中，把油餅翻過來壹個壹個的煎，最後煎到兩面金黃的時候控油。這個油餅做好了。炸出來的油餅色澤金黃，外酥裏嫩，香甜可口。做法也很簡單，喜歡的朋友可以在家試試。