幹茶樹菇壹般是用新鮮的茶樹菇制作而成，壹般不含有害物質，所以食用前不需要焯水，但烹飪前需要在溫水中充分浸泡，否則容易煮熟。
茶樹菇營養豐富，含有人體所需的18種氨基酸，特別是人體不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌體蛋白、碳水化合物等營養物質。其菇柄脆嫩爽口，口感清香。還有豐富的B族維生素和各種礦物質元素，如鐵、鉀、鋅、硒等，高於其他真菌。
生物活性
1，抗腫瘤
發現茶樹菇多糖、活性蛋白成分Yt、茶樹菇凝集素等活性成分具有抗腫瘤、抗癌活性，因此人們稱其為“中國神菇”、“保健食品”、“抗癌先鋒”。
2.抗氧化(抗老化)
發現茶樹菇中含有多種成分，如多糖、吲哚衍生物等，具有明顯的清除自由基和抗氧化能力。經常食用可以起到抗衰老和美容的作用。
3、抗菌
茶樹菇菌絲體和子實體及其熱水提取物具有較強的抑菌作用，對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌具有較強的抑制作用，能有效抑制革蘭氏陽性(G+)和革蘭氏陰性(G-)細菌、酵母菌和黴菌的生長。
4.免疫調節
平菇多糖有免疫調節作用嗎？。
5.緩解兒童尿床。
茶樹菇對腎虛引起的尿頻、水腫、哮喘，尤其是兒童輕度尿床有獨特的療效。