排骨250g，大白菜250g，大蔥適量，生姜1片，八角1片，
香葉1片，肉桂1片，鹽適量，雞精適量，清水適量，枸杞適量。
練習步驟
(1)排骨洗凈，放入鍋內用涼水焯壹下，焯壹下血水撈出涼水備用；
(2)準備配料:蔥切段，姜切小塊；
(3)將排骨放入鍋中，加入適量的水，將蔥、姜、香葉、八角、桂皮壹起放入鍋中；
(4)大火燒開後，小火燉50分鐘左右；
(5)將大白菜洗凈備用；
(6)排骨燉好後，取出鍋內調料；
(7)加入大白菜，燉至軟身；
(8)加入適量的鹽和雞精；
(9)撒少許枸杞裝飾，關火。
技巧
大白菜容易煮，不用燉太久。排骨熟了再放白菜就行了。
(2)蘿蔔排骨湯食材的做法。
排骨2根，蘿蔔1根，姜1根，蔥1根，鹽少許，蔥1根。
練習步驟
(1)排骨洗凈，放入冷水鍋中焯壹下；
(2)蘿蔔去皮切段；
(3)生姜洗凈搗碎，蔥洗凈切段；
(4)將排骨焯至水沸騰；
(5)取出排骨，用溫水洗凈浮粉；
(6)將排骨、姜、蔥放入砂鍋中；
(7)註入適量清水，大火燒開後轉小火燜壹小時；
(8)加入蘿蔔，大火燒開，小火燉半小時；
(9)加入少許鹽，攪拌均勻。
(10)出鍋，桌上放壹碗，撒上蔥花。