炒幹蛤蜊
將幹蛤蜊放在盆中反復浸泡。可以用壹個漏勺來回過濾中間的沙子。不然到時候吃起來會硌得牙疼。
2.大約浸泡4、5次待咬起來不硌得牙疼時候就可以了。壹定註意用力擠擠，確保沙子都出來了。3.加入少許醋、食鹽、味極鮮拌勻。
4.加入花生油，出現微量油煙時，蒜瓣、辣椒熟鍋，大火翻炒。不能時間太長，否則老了就不好吃了。
5.加入切好的姜末，味道就出來了。
6、出鍋前加入食鹽調味，完畢。
小白菜燉幹蛤蜊肉
主料:幹蛤蜊肉 100g,小白菜 300g
方法/步驟
1、小白菜摘洗幹凈 切斷放好
2、蔥姜切好 粉絲泡涼水待用
3、炒鍋燒熱加花生油，再加蔥姜爆鍋。
4、加切好的小白菜翻炒幾下，加蛤蜊湯燉兩分鐘再加泡好的粉絲燉兩分鐘，出鍋時加上蛤蜊肉、打上雞蛋翻炒幾下即可出鍋
豆腐蛤蜊幹湯
原料：豆腐、蛤蜊幹、姜、香菜、鹽、料酒、胡椒粉。
做法：
1、將幹蛤蜊肉放在湯碗中泡半個小時 泡發待用
2、豆腐切塊，姜去皮切絲，香菜切末備用；
3、鍋裏放壹點底油，下姜絲煸炒，倒入壹碗高湯或清水，下豆腐塊煮開；
4、下蛤蜊，滴2滴料酒，煮至蛤們開口；
5、調入鹽，胡椒粉調味，撒上許香菜末即可。