動物奶油更好壹點。
動植物奶油的區別：
1.原料和制作
動物奶油是對天然材料做簡單處理後提取出來的物質。需要先將全脂牛奶進行初步分離，其中的脂肪會因為質量較輕而漂浮在上層，提取出來的就是奶油。
而植物奶油是由植物油加工而來，需要先將大豆油、玉米油等植物油氫化，再加入砂糖、香料、防腐劑、色素等，打發後就可以得到植物奶油。
2.穩定性
植物奶油的打發率可以達到1：3甚至是1：4，而動物奶油的打發率僅僅在1：1.5到1：2之間，這意味著在高速打發的狀態下，植物奶油比動物奶油更加容易成型，穩定性更加優越，適合做比較復雜的裱花，能夠維持的時間也更長。
3.口味和外形
動物奶油從全脂牛奶中提取，且不含添加劑，顏色通常有些偏黃。沒有添加色素的植物奶油顏色會比較白。
動物奶油沒有加入過多的香料，口味可能沒有植物奶油那樣甜，不過吃起來會有天然的清香，不容易發膩。植物奶油的香味較重，吃起來比較甜，容易發膩。
4.成本
動物奶油的原料是牛奶，且能提取出來的淡奶油量較少，植物奶油的原料是價格更加低廉的植物油以及食品添加劑。
另外，動物奶油打發率較低，同樣質量的植物奶油，可以比動物奶油制作更多的裱花，所以用植物奶油做蛋糕的成本更低。