香榧子裏脂肪油含量比較高，每個香榧中的脂肪油大概在50%，要遠遠高於花生和芝麻中的含量。食用香榧子，脂肪油可以隨之進入人體，不但能為身體提供豐富的營養，而且還可以起到滋養腸胃、促進胃腸的作用。
二、緩解疲勞
香榧子處理含有脂肪油，還具有大量的蛋白質。每100克香榧子裏含有蛋白質大概在18克左右。食用香榧子能夠攝取其中蛋白質補充身體機能所必需能量，緩解疲勞。
三、保護視力
香榧子中含有的維生素A，對眼睛有好處。能夠緩解幹眼、夜盲等。很多年輕及中老年人會長時間面對電腦、手機，時間長了會傷到眼睛。這時候適量食用香榧子能夠預防和保護眼睛視力。
四、降血糖
香榧子中含有壹種特殊的物質α-葡萄糖苷酶，能催化α-1,4糖苷鍵水解，其活性被抑制時，能延緩碳水化合物消化，從而降低餐後、空腹血糖峰值，是非常有效的降糖途徑。
五、降尿酸
尿酸高是因嘌呤物質代謝紊亂而產生，高尿酸環境也會誘發糖尿病、高血脂、高血壓等多種疾病因素之壹。在核酸的謝過程中，XOD屬於復合性黃素蛋白酶類，能催化體內次黃嘌呤和黃嘌呤產生尿酸基，其活性與尿酸水平密切相關。而香榧仁提取物在XOD活性抑制方面也有很好的作用，但具體機制尚不明確，可能與總酚等物質有關。