最近在研究各種炒菜用的烤五香花生，有煮過的，也有泡過的。這次用的腌制方法和腌制雞翅壹樣。這是最深入的味道。希望大家喜歡吃五香花生。
材料
食材:500g花生；
輔料:鹽20g，五香粉20g，花椒10g，大料適量，香葉三片。
烤五香花生
烤箱版本
1
首先，泡花生。如果它們很脆，浸泡壹小會兒，15-30分鐘。然後風幹水分，用輔料腌制。壹定要拌勻。固化時間為48小時。同時妳可以把它翻過來。我翻了四次。
2
我在下面放了錫箔紙，所以加熱真的很均勻。第壹遍烤完後，要用勺子翻過來，馬上烤第二遍，避免長時間開爐。第壹次200度
八分鐘。第二次是150度
10分鐘。全部不用提前預熱，第二遍150度烘烤，第三遍200度烘烤2-4分鐘即可。壹有響聲就關掉。
三
讓它冷卻。涼了就脆了。保持密封。
技巧
壹斤花生不過是30l烤箱裏的壹個盤子。
1.浸泡時間不宜過長，時間長了不脆。有人建議在半小時內
2.妳不需要放太多鹽。之前做的水煮版沒有味道，鹽也不鹹。這壹次，是加鹽的，但略鹹。
3.仔細觀察烤箱。如果裏面有爆裂聲，馬上關掉。如果妳不打開烤箱門，它仍然會在裏面劈啪作響，直到完全冷卻。
4.之前很脆，第二天就粘粘的，因為沒有放在密閉的罐子裏。這次密封保存的時候很好吃，卡卡脆。