材料:3個蘑菇和4個雞蛋。
輔料:適量的鹽和磷蝦。
步驟:
1，準備食材。
2.雞蛋去殼後放在盤子裏。我喜歡用盤子，蒸的時間少。也可以用深壹點的碗，但是要增加蒸的時間。
3.用蛋殼和壹個雞蛋裝滿溫水。我們加入兩個蛋殼的水，也就是水和雞蛋的比例是1: 1。也可以按照1: 1.5的比例添加，會更嫩壹些。大家要註意用溫水，壹定要用溫水。
4、蛋液加少許鹽，壹般1克左右。也可以不加，最後蒸熟澆上鮮味醬油調味。
5.將充分打散的蛋液倒入細篩中過濾，這樣會使未打散的蛋液過濾更均勻。
6.再次篩選。不要怕麻煩，這樣才能得到最好的口感。
7.香菇提前洗凈，切成薄片備用。
8.將蘑菇片放入蛋液中。不用擔心它沈下去，因為我們的蘑菇片切得很薄，蘑菇含水量少，所以很輕。
9.把鍋裏的水加熱到上層大氣，放在盤子裏，提前蓋上保鮮膜，用牙簽粘上壹些小孔。鍋上冷水就可以了。我也試過。
10，大概8-10分鐘。這個要看妳自己爐子的火力了。蛋液可以凝固，不要長時間蒸，會讓雞蛋變老。煮好後去掉保鮮膜撒點磷蝦，根據自己的喜好決定。