制作方法:這些食材都準備好之後，我們再把面粉和水按照3:1的比例混合，面團稍微硬壹點。壹點壹點加入冷水，揉成絮狀的面團，然後和面。
這個時候，好的面條其實看起來並不光滑，但這沒關系。讓他醒壹個小時，中間搓兩下，慢慢變光滑，然後用保鮮膜或蓋子放在壹邊，讓他醒過來。
與此同時，我們可以準備其他配菜。
將其他配菜和蔬菜分開切。切好後，用姜醬油把肉腌壹會兒。
先把熱鍋裏的油涼了，再把肉炒壹下。過壹會兒再放其他配菜，中間放兩勺蠔油，兩勺醬油，壹勺五香粉，翻炒後加點熱水。
在面板上沾些冷水，然後把醒發好的面團放在上面，這樣面團會粘在面板上，不會打滑。
這個時候大家就可以切面了。面條切刀垂直滑向面團，面條就已經誕生了。技術好的話可以直接在鍋裏修。如果技術不好，可以在盤中切開，然後放入鍋中。
將醒好的面條放入鍋中，煮六七分鐘左右。永遠用勺子抄底，出國前加適量食用鹽和雞精就好。
最後，在碗裏放壹些醋和胡椒，壹份美味的刀削面就做好了。其實自己做的刀削面吃起來會更舒服更健康，所以如果妳想吃下面的，妳可以用這種方式自己在家做。