玉米粉150g，普通面粉(中筋面粉)300g，酵母4g。
將玉米粉與面粉、酵母混合，倒入少量200 g以下、35度的溫水，壹次數次，揉成光滑的面團。
將面團用保鮮膜或塑料袋包好，放在溫暖的地方發酵至面團原體積的兩倍。
將發酵好的面團通風揉搓，分成等份，做成饅頭形狀，再次放在溫暖潮濕的地方30分鐘，直到1.5倍體積。
蒸籠啟動後，放入饅頭，大火蒸20分鐘，關火後燜5分鐘，再慢慢揭開鍋蓋，防止塌。
2.玉米粉面包
配料:玉米粉、雞蛋、面粉。配菜:胡蘿蔔和洋蔥。調料:酵母粉、十三香、鹽、香油。
取壹個大碗，倒入約150g玉米粉，然後加入適量開水，簡單燙壹下，再加入少量(約3g)酵母粉，快速攪拌均勻。
繼續加入150g面粉，但有壹個細節需要註意，就是少量多次加入，使其與原玉米粉混合，形成糊狀。這時候就需要動手了，揉成面團，然後拿出壹張保鮮膜蓋上，主要是讓它醒60分鐘左右。
取出壹根胡蘿蔔，清洗幹凈，切成細條，剁碎，洋蔥切成丁。將兩種材料放入壹個大碗中。
鍋裏熱油，放入雞蛋，翻炒成塊，取出放入大碗中，倒入適量香油、十三香、鹽等。，用筷子攪拌均勻待用。
把醒了60分鐘的面團拿出來，搓成條狀，然後用刀切成段，再包成包子。餡料是準備好的雞蛋和胡蘿蔔，水開後再蒸。壹般蒸20分鐘。