黑巧克力的可可含量從50%到90%不等。可可富含被稱為類黃酮的多酚類物質，可以抑制腸道對蛋白質、氯離子和水的吸收，從而減少水分流失，防止人因腹瀉而脫水。
巧克力可以提高大腦中壹種叫做“賽洛托寧”的化學物質的水平。它能給人帶來平和感，更好地消除緊張，起到緩解壓力的作用。
健康人吃黑巧克力15天，壹天100克，對胰島素的敏感性增強。黑巧克力可能對糖尿病患者有幫助。
巧克力會導致胃酸和胃灼熱。對於有高血壓、冠心病、糖尿病等重大血液問題的患者，最好不要喝。對於肥胖又想苗條的人來說，巧克力要慎用。暴飲暴食容易肥胖，引發疾病。
註意讓老年人吃巧克力；
牛奶含有豐富的蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸。如果將它們混合在壹起，牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸結合，形成壹種不溶於水的草酸鈣。
老年人要註意不要吃芝麻巧克力，因為巧克力中含有大量的草酸，會與芝麻中所含的鈣結合形成草酸鈣，對營養物質的消化吸收有壹定的抑制作用。
巧克力是壹種高熱量的食物，而且含有高脂肪和糖分，對身體不好，和糖分較高的食物壹起吃對身體也不好。
人民網-老年人吃巧克力有益健康。怎麽搭配比較有利？